速食物语03|中国美女厨师Amanda做客《速食物语》品尝日式“元宵”

速食物语营业中        open        

身为日本的巨星，同时也是一位料理达人

他深谙做菜之道，手艺精湛。

为了追求美食的更高境界，

他来到了美食大国——中国

挑战使用中国食材与调味料制作中式日料。

今天，哪位中国食客要来拜访他的小店呢？

速水重道本店主厨

在日本因“速水重道的厨房”为观众熟知。

日本演艺圈首屈一指的料理达人。

出演过多部在中国也非常受欢迎的人气电视剧

本期食客

美食达人

Amanda  三色团子

三色团子还有一个别名“赏花团子”，因为日本人喜欢春天赏花时吃团子，由此得名。

三色团子的制作方法

 配料表

• 糯米粉　　１２０ｇ

• 水　　　　１００ｍｌ

酱油裹料

• 酱油　　   １大勺

• 砂糖　　　 ３大勺

• 水　　　　１００ｍｌ

• 淀粉　   　１大勺

      抹茶裹料

• 抹茶　　　１大勺

• 砂糖　　　  3大勺

芝麻裹料

• 黑芝麻粉    1大勺

• 砂糖　　 　 2大勺

  详细步骤

团子的制作

糯米粉放入碗中，同时不断加入少量水和面。将面团拉成棒状，切成直径2cm左右的团子，轻轻将团子中心部按扁，之后用手搓圆。

煮团子

锅中装水煮沸，把搓好的团子倒入煮大约2分钟，捞起后放入装满冷水的碗里冷却，滤干水分以后备用。

制作蘸酱

 把酱油裹料中的调料放到小锅里搅拌混合，开中火一边搅拌一边勾芡。其余两种调料也分别搅拌均匀。

裹团子

将做好的团子分成三等份，分别淋上御手洗酱（酱油裹料）、抹茶粉、芝麻粉。

速水秘籍

●和面的时候要边和边少量的放入糯米粉，面不容易结块，也不用担心水放入过量。

水不够的时候，可以将双手打湿以后和面，反之如果水放多了，可以用厨房用纸按压吸出多余水分。

● 制作好的团子请尽量在当日内食用。第二天团子变硬后可以用微波炉加热后食用。

试吃时间

速水重道精心制作的这道三色团子味道究竟如何呢？听听Amanda的评价吧~

本集节目到这里就全部结束啦~

速水大厨的三色团子的做法你学会了么？

明天就是元宵节了，

大家可以尝试给家人做一下这款日本版“元宵”

记得给我们返图、交作业哦~

我们下期再见！

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